关于人造肉的5个热点问题
在培养皿中培养的肉
人工培育肉是涉及所有动物生产链的课题。这一点在2021年11月18日在法国巴黎举行的有关该主题的会议上变得清晰起来。那是在新加坡批准出售体外生产的鸡肌肉组织块一年后。
最初为医学应用而开发的细胞培养技术在畜牧领域蓬勃发展，产生了一种新产品（人造肉、人工肉、离体肉等）。
11月中旬，法国农业学院、法国动物技术协会、法国兽医学院和法国营养学会共同组织了一场会议，与会的专家们就人造肉这个主题分享了自己的观点。以下列出5个主要问题。
自2013年在荷兰首次展示用于食品的体外肌肉组织以来，越来越多的初创企业对这些投资巨大的技术产生了兴趣。 AlimAvenir的董事Céline Laisney表示：“自2016年以来，80家初创企业已经投资了超过10亿美元。”她补充说，人造肉技术涉及所有动物产品，包括肉、鱼和牛奶。 副研究员Marie-Pierre Ellies-Oury补充说：“到2030年，培养肉类可能会经历真正的增长，占世界肉类总产量的10%，到2040年将达到35%。”她隶属于法国国家农业、食品和环境研究所（INRAE）的草食动物研究部门UMRH。她还隶属于农业科学院。 Gabriel Lesveque-Tremblay分享了更多这样的信息，他是Orbillion的联合创始人兼首席技术官，Orbillion是一家创建于2019年的美国初创企业，旨在将不同的人工肉制品推向市场。他说：“动物蛋白市场正以每年1%的速度增长，到2030年，人工肉类将提供这一增长的一半，并对多个行业产生影响。到2023年，人工肉制品的首次上市许可可能会在美国获得。” 他指出，在华盛顿特区，一群肉类生产商（肉类、家禽和海鲜创新联盟）与美国农业部（USDA）和美国食品和药物管理局（FDA）进行了强有力的游说。
除了控制制造过程和降低成本外，从事被Toubia称为“第三次农业革命”的这些新技术的初创企业面临的挑战很多：道德、监管、环境，同时还没有忘记消费者的接受度。 “这个新产品真的是肉吗?”他说，“肌肉”（ 主要由组织良好的肌肉纤维组成）和“肉”是两个不同的概念。她接着说，“通过大量的沟通，尤其是在媒体的帮助下，这些初创企业成功地在日常语言中给这些培养出来的肌肉组织起了‘肉’的名字。”她介绍的调查结果显示，巴西或中国消费者比法国消费者更愿意定期消费人工肉类产品。 Laisney指出，已经在几个国家（美国、以色列、卡塔尔、新加坡）出现一些工厂。 Toubia 说：“我们刚刚完成了第一家工厂的建设，到2023年，该工厂的年产量将达到8至10吨，到2025年至2026年，我们预计年产量将达到数千吨。”
上一篇：关于网购兽药您要注意了！
下一篇：鸡球虫病和坏死性肠炎的流行特征
