美国猪肉行业在负责任地使用抗生素方面有着良好的记录，但该如何对其努力进行评级呢？按用量？使用抗生素的类型？耐药性趋势？
BVSc博士、明尼苏达大学兽医群体医学系教授彼得·戴维斯（Peter Davies）告诉《今日猪健康》：“我们真的没有完美的抗生素耐药性报告卡。”
在他的职业生涯中研究并评估了抗生素的使用和潜在耐药性之后，他相信所有开处方的职业 - 人类和动物 - 有责任审查他们如何使用抗生素，并更有效地使用它们以获得最大的医疗效益。
对于猪肉生产，戴维斯更倾向于优化使用，他将其定义为有针对性地使用抗生素。他指出，更准确地说，这意味着在动物的生命周期中，策略性地使用抗生素来应对可识别的健康风险，以及动物健康和食品安全方面的问题。
戴维斯表示，猪肉生产商和猪兽医已接受FDA扩大的兽医饲料指令（VFD），该指令于2017年1月1日生效，并要求在使用该机构认为对人类医学上重要的任何药物之前先建立兽医-客户的关系。
FDA报告称，自那以后，在2016年减少43%的基础上，2017年用于食品生产动物的重要医用抗生素数量减少了33%。猪肉生产行业在2017年重要抗生素的销量下降了35％。
戴维斯说，医学上重要的抗生素数量的减少反映了VFD的影响不断扩大，但他警告说，虽然用量可能是最容易获得的数字，但它不应该是衡量猪肉行业负责任地使用抗生素方法的唯一标准。但是，他对抗生素的获取和使用方式的变化感到鼓舞。“我们有更多的兽医监督，”戴维斯说，并补充说，这导致更有效的抗生素使用，也许更重要的是，帮助杜绝不必要的使用。
“兽医方面有责任做出判断，尽可能少用（药物），以保持动物健康结果和风险之间的平衡，”他说。
其他因素也可影响抗生素的使用。例如，Davies列举了在猪的猪舍和环境、猪的流动、生物安全、疫苗和许多其他管理因素方面的悠久历史，这些因素有助于减少疾病压力，减少对抗生素的需求，以及对控制原发或继发感染细菌的抗生素需求。
戴维斯还强调，减少抗生素的使用不是一个简单的终点。“即使在最好的情况下，动物也会发病，”他说，这就是为什么要回到兽医客户关系来确保负责任地使用抗生素和确保动物的福利。
尽管如此，一些人还是急于将所有抗生素从食品动物生产中移除，作为对抗生素耐药性担忧的回应，对此戴维斯提出了警告。“在养猪方面，我们不使用抗生素养猪的目标是相当不现实的，”他说。
例如，肉鸡行业的无抗养殖的途径是不同的，因为孵化/生产环境和暴露有很大的不同 - 鸡蛋与通过产道和母猪哺乳的仔猪相比截然不同。同样，肉鸡通常饲养6至7周，而生猪则在6个月左右上市。
他说：“生物学风险大不相同，我们将看到无抗生素生产的小众市场有所扩大。但是就继续养活世界的能力而言，我很难看出无抗养猪将成为国际猪肉市场的重要组成部分。”
总的来说，戴维斯指出，在过去的30年中，猪肉行业在负责任地使用抗生素方面的成就值得称赞，并指出了抗生素残留物基本消失的事实。
“我仍然认为我们在优化抗生素使用方面还有很多需要学习的地方，”戴维斯补充说。但他相信养猪业将继续朝着这个方向发展。
